2012.8 我的廚房新寵兒~氣炸鍋 您也可以很有氣質的煎牛排
我一直很想買一台水波爐，因為它多功能，可以煎、煮、炒、炸、烤，但因價格緣故，而且廚房也不大，遲遲未下手。
直到二週前突然看到購物頻道在銷售一個很神奇的廚房家電à氣炸鍋，頓時覺得怎麼會有這麼神奇的功能，不用油也可以炸東西。趕快上網google一下，果然它是新發明，才剛推出沒多久。我也找了一天下班後，至百貨公司現場看一下實品，原來它是用空氣及食物本身的油脂來炸自己。
想了二週後，決定網路下單購買，而且還24小時到貨，星期四下訂星期五就收到了，今天就可以來試用。
氣炸鍋本身：有一個外鍋＋放食物的籃子濾網（可以瀝乾多餘油脂）
非常可愛的造型
烹飪對大家來說，控制火候及時間，是最難的，怕食物不熟或烤焦了。這台氣炸鍋解決了這個煩惱。直接選擇時間及設定溫度，周圍環境也不會產生高溫。準備愛心晚餐給家人的同時，自己也不會大粒汗小粒汗。
今天的晚餐：牛排大餐、烤茭白筍、XO醬炒空心菜、煎鮭魚
氣炸鍋處女秀:
1. 茭白筍洗淨，切段，放入食物籃。設定100度10 mins。中途灑上一些鹽巴，再設定200度3 mins，即可盛盤。茭白筍吃起來很像烤肉時會烤茭白筍的味道，清甜爽脆，太神奇了。
2. 在cosco買的厚切牛排 ，先灑上一些胡椒及鹽巴。接著放入食物籃。設定200度5 mins。中途翻面，再設定180度15 mins，賣相超好，不知裡面好不好吃。切開後，切面呈現粉紅色，外皮把肉汁都鎖起來，超級好吃。
3. 在cosco買的鮭魚 ，先用一瓶蓋米酒+鹽，醃20 mins。為了不讓肉質太乾，我用鋁箔紙稍微包一下，讓米酒可以留住，不然食物籃是網狀，而且事後比較容易清洗，魚肉不會黏在網上。設定200度10 mins。中途翻面，再設定200度5 mins。鮭魚烤的很漂亮，魚皮有一點焦焦的感覺，皮脆肉juicy，很好吃。
再配上XO醬炒空心菜，今天的晚餐很豐富，而且不費力。
使用心得：
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下次烤茭白筍，再加一點橄欖油試一下另一種風味。
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下次煎牛排時，再少個2mins，肉質會更嫩
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煎鮭魚perfect
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炎熱的夏天，在廚房以瓦斯爐烹飪，高溫火熱，是很辛苦的。但使用氣炸鍋，只要將食物放入籃中，旋轉設定溫度及時間即可。時間到了，有提示聲，操作簡單，不用烹飪技術，您也可以很有氣質的煎牛排。而且不會吃進多餘的油脂。
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清洗方便，容易整理。外鍋如有瀝出來的油脂，清洗前可以加些熱水，熱水可以熔化油，更容易洗淨。
下次要來試試，烤雞翅、烤大蝦及炸薯條、炸雞塊…，再分享心得囉。
